木耳是什么？完整解读中式美食中的“黑色食材
木耳是一种常见的中式食材，也被称作“黑木耳”、“云耳”，是一种形似耳朵的真菌。木耳一般呈现出黑色、灰色或棕色，是中餐中经常使用的菜品之一。那么，它是如何被用于烹饪中式美食的呢？在中式菜肴中，木耳通常是作为一种难得的百搭菜品来使用，能够为菜肴添加特殊的口感和营养价值。从营养学的角度来说，木耳是一种低脂、低热量、富含纤维和蛋白质的食材。除此之外，木耳中还含有丰富的胶质物质，能够很好地促进肠胃蠕动，保持身体健康。在中式烹饪中，木耳用途极广，特别是在素食菜肴中的应用。比如素炒木耳、木...